La Maison du Peuple d’Abomey-Calavi acueille depuis ce jeudi les travaux de la 2ème édition de la Journée du Pain, un rendez-vous devenu stratégique pour les acteurs du secteur de la boulangerie et de pâtisserie au Bénin. Portée conjointement par plusieurs associations professionnelles, notamment l’ANAPEB-BÉNIN, cette initiative vise à faire du pain béninois un produit de qualité, sain, et conforme aux normes modernes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Dans son discours d’ouverture, M. Anselme AGUEMON, président de l’ANAPEB-BÉNIN, a salué la mobilisation remarquable des boulangers, des pâtissiers, des autorités, des partenaires et autres autour de cette journée hautement symbolique. Il a rappelé avec conviction que le pain, aliment quotidien pour des millions de Béninois, doit désormais répondre à un impératif de qualité irréprochable. Pour lui, la « Journée du Pain » est un espace de vérité, de prise de conscience et de remise en question. C’est aussi un moment d’engagement collectif pour redorer l’image du secteur, corriger les dérives et placer la santé des consommateurs au cœur de toutes les pratiques professionnelles.
L’un des temps forts de cette première journée a été la communication présentée par Dr Mathias HOUNSOU sur le thème central « Les conséquences néfastes du non-respect des bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène dans les boulangeries ». Au cours de sa présentation, il a levé le voile sur les réalités préoccupantes du secteur : conditions de fabrication insalubres, ignorance ou négligence des règles d’hygiène, usage de produits mal conservés, etc. La communication, riche en données concrètes, a donné lieu à des échanges francs, nourris et responsables entre professionnels du pain et experts. Tous ont reconnu la nécessité urgente d’un sursaut, d’un changement de mentalité et d’un accompagnement renforcé pour professionnaliser davantage le métier.
Pour sa part, le président Anselme AGUEMON , tout en reconnaissant que beaucoup de progrès restent à faire, s’est réjoui du fait que des initiatives sont déjà en cours : programmes de formation continue, sessions de sensibilisation, visites de contrôle, mise en place de normes de qualité, et plaidoyers auprès des autorités compétentes. Il a insisté sur la nécessité de pérenniser ce cadre d’échange et de dialogue constructif pour que chaque acteur du pain au Bénin prenne conscience de sa responsabilité citoyenne. Dans ce registre, il a salué le dynamisme du président Léandre CAPO-CHICHI et de tout le comité d’organisation, qui ont œuvré avec rigueur et passion pour la réussite éclatante de cette deuxième édition de la journée du pain. Selon lui, leur engagement est la preuve qu’une vision partagée peut produire de grandes avancées pour tout un secteur.
Il faut souligner également que l’ANAPEB-BENIN se préoccupe et s’investit pour améliorer continuellement les conditions de travail dans les boulangeries béninoises. Par des actions de plaidoyer, de formation, de sensibilisation et de veille, elle se bat au quotidien pour l’instauration et le respect des normes en matière de fabrication du pain, dans le souci constant de garantir la santé et le bien-être des consommateurs. Son implication dans cette Journée du Pain s’inscrit dans une logique de responsabilité et de transformation durable du secteur.
La Journée du Pain se poursuit jusqu’à ce vendredi avec une journée porte ouverte et une grande dégustation populaire sur l’esplanade de la mairie d’Abomey-Calavi. Une opportunité pour le grand public de mieux connaître les réalités du métier, mais surtout d’apprécier le travail des artisans qui s’engagent pour un pain plus sain, plus propre et plus digne du consommateur béninois. Ce rendez-vous annuel, désormais inscrit dans l’agenda national des métiers de bouche, démontre que l’union des acteurs est le levier le plus sûr pour bâtir un secteur crédible, responsable et moderne. Le pain du Bénin peut devenir une référence : il suffit d’y croire, de s’unir et de s’imposer la rigueur des bonnes pratiques.
